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elBulli 2005-2011

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FICHA TECNICA:

  • AUTOR: Ferran Adrià, Albert Adrià
  • PAGINAS: 2720
  • TOMOS: 7
  • IDIOMA: ESPAÑOL
  • FORMATO: PRESENTACION DE LUJO, encuadernada en tapa dura, con estuche de acrilico, 315 x 240 mm
  • EDICION: 1ra.
  • AÑO: 2005-2011

 

DESCRIPCION: 

En esta obra se presentan los tomos que completan el catálogo razonado de elBulli. Los 7 últimos volúmenes del restaurante que cambió el mundo y la historia de la gastronomía. Un viaje al proceso creativo del chef más influyente de los últimos años, que cierra magníficamente una etapa llena de éxitos.

 

Más de 750 recetas elaboradas entre los años 2005 y 2011, con un análisis que aborda el proceso creativo de elBullirestaurante que dio lugar a numerosas técnicas, elaboraciones y conceptos.

 
  • Incluye todas las recetas de los últimos siete años del restaurante más innovador del mundo.
  • Primer estudio en profundidad de la cocina de elBulli y de los procedimientos de Ferran Adrià y de su equipo, durante sus últimos años, los más creativos.
  • Más de 750 recetas profusamente ilustradas ofrecen una oportunidad única para explorar los métodos creativos, las sorprendentes técnicas y las extraordinarias elaboraciones de Albert y Ferran Adrià.