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MANUAL DEL INGENIERO DE ALIMENTOS

MANUAL DEL INGENIERO DE ALIMENTOS

Manual Del Ingeniero De Alimentos

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FICHA TECNICA:

 

  • PAGINAS: 490
  • AUTOR: GRUPO DIMAS
  • TOMOS:  1
  • CODIGO: DM26900
  • FECHA ED.: 2009

 

RESEÑA

La obra de ingeniería de alimentos más completa jamás editada en América Latina.Más de 1200 páginas
· Papel: Propalmate de 90 grs. Formato 21 x 28 cm.En la actualidad los consumidores, ejercen gran presión y exigen que los alimentos que se consumen cumplan los requisitos de calidad por tanto es importante conocer las condiciones básicas de higiene en la fabricación de los alimentos partiendo de los edificios e instalaciones, las áreas de labores, equipos y utensilios, así como las características, y condiciones generales del personal manipulador de los alimentos.

CONTENIDO:

Control de Calidad e Higiene de Alimentos
Microbiología de los Alimentos
La Agricultura Orgánica
Tecnología de Alimentos
Evaluación de los Alimentos
Alimentos Transgénicos

 

La industria de los alimentos es uno de los renglones más importantes de la economía mundial; por esta razón los Estados implantan políticas, crean esquemas, etablecen normas y mecanismos para armonizar y homologar las legislaciones sanitarias con el fín de unificar criterios que permitan la aplicación de métodos y comparación de resultados que faciliten su libre intercambio.

En la actualidad los medios de comunicación, las asociaciones de consumidores, las organizaciones ecológicas y la población en general ejercen gran presión y exigen que los alimentos que se consumen cumplan los requisitos de calidad e inocuidad necesarios para preservar y garantizar la salud de la población; por tanto es importante conocer las condiciones básicas de higiene en la fabricación de los alimentos partiendo de los edificios e instalaciones, las áreas de labores, equipos y utensilios, así como las características, y condiciones generales del personal manipulador de los alimentos.

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